Objetivo

El objetivo principal a cumplir es difundir ambas cocinas tomando como referencia platillos típicos italianos con un contexto mexicano e incorporando ingredientes de la Cocina Mexicana tradicional. Se desarrolla de esta forma puesto que no podría ser de otra forma, ya que los migrantes italianos llegaron a nuestro país y no al revés. La fusión de estas recetas es: De lo Tradicional Italiano con un Enriquecimiento Mexicano

Existió un sincretismo importante con estos colonos, ya que hoy día es casi imposible encontrar rastros de italianos peninsulares en nuestro país, sino más bien un mestizaje en el que ambas culturas han aportado elementos para ser importantes.

A través de estas recetas se encontrara afinidad entre ambas cocinas así como puntos de encuentro y armonía culinaria destacables. Para darnos una idea clara de como fueron estos fenómenos migratorios hacia nuestro territorio expondremos brevemente la historia, haciendo hincapié en los aspectos gastronómicos de relevancia.